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La Espectroscopia Raman (RS) es un método espectroscópico altamente versátil y específico, consiste en exponer una luz láser de alta energía a la muestra, este absorberá y dispersará la luz incidente y parte de ello con menor energía (debido al efecto Raman) el cual contiene la información de la muestra.

Una de las aplicaciones más interesantes de RS es en la industria de alimentos y bebidas, por ejemplo, para la detección de pesticidas, fungicidas, identificación bacterias entre otros.

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